Черная икра зернистая "Стерлядь"
На международной выставки в Москве "ПРОДЭКСПО - 2020", жюри отметили именно эту черную икру, как "Лучший продукт 2020" республики
Черная икра зернистая "Осетровая"
Тающая во рту, рассыпчатая чёрная икра высшего сорта. Цвет осетровой икры может быть серым или серовато-золотистым
Черная икра паюсная "Осетровая"
Утонченный вкус редкого осетра. Входит в самый дорогой сегмент. Черная икра помещается в горячий тузлук и далее прессуется
Продукция
ОСЕТР. СТЕРЛЯДЬ. СЕВРЮГА
На ферме растут все представители осетровых пород. На 2023 год, ремонтно-маточное стадо – рыбы дающие икру – составляют русско-ленский осетр, стерлядь и севрюга.
Наша черная икра получена прижизненным методом: специалисты осетрового хозяйства «Богус» мягко массируют брюшко рыбы, выдаивая икринки. Перед этим рыбе делают УЗИ и биопсию для определения оптимальной степени зрелости икры.
После икру промывают, пастеризуют, солят, фасуют и помещают на 10 дней в температурный режим от 0 до +5 градусов. Так мы создаем малосольный продукт, где на 1 кг. черной икры используется 34 грамма соли. Пастеризация делает вкус чуть менее ярким, но для непрофессионала – это практически незаметно, а для вашего здоровья очень ценно, так как наш продукт не содержит консервантов!
Наша черная икра получена прижизненным методом: специалисты осетрового хозяйства «Богус» мягко массируют брюшко рыбы, выдаивая икринки. Перед этим рыбе делают УЗИ и биопсию для определения оптимальной степени зрелости икры.
После икру промывают, пастеризуют, солят, фасуют и помещают на 10 дней в температурный режим от 0 до +5 градусов. Так мы создаем малосольный продукт, где на 1 кг. черной икры используется 34 грамма соли. Пастеризация делает вкус чуть менее ярким, но для непрофессионала – это практически незаметно, а для вашего здоровья очень ценно, так как наш продукт не содержит консервантов!