Черная икра
от производителя
О нашей ферме
ОСЕТРОВОЕ ХОЗЯЙСТВО "БОГУС"
В 2013 году произошло яркое событие - открытие осетрового фермерского хозяйства «Богус». Построенные, тогда еще первые 3 бассейна, наполнились молодняком. В хозяйстве разводится вся линейка осетровых пород, из которых с 2018 года, дают черную икру 3 вида: стерлядь, русско-ленский осетр и севрюга. Рыба выращивается в экологически чистом регионе России – республика Адыгея
145 Га площадь фермы
экологически чистый регион России
14 скважин
с артезианской водой
залог качества икры - чистейшая вода, трижды обогащенная кислородом
39 бассейна
1000-2500 м² каждый
16 бассейнов в помещениях и 23 - под открытым небом с воссозданной 100% природной средой обитания осетра
4 вида икры и 2 масла
Мы постоянно работаем над расширением ассортимента
75 тонн осетровых пород
все виды азово-черноморского бассейна
Наш подход
Формула качества черной икры БОГУС
  • Оптимальная зрелость икры
    Когда рыба готова дать икру, специалисты делают УЗИ + биопсию. После чего ставится точное время для дойки
    1
  • Выдаивание без стресса
    Рыбу усыпляют и мягко массируют брюшко. Это самый гуманный и "безболезненный" для рыбы подход - без стресса и влияния на качество икры
    2
  • Проточная вода (не УЗВ!)
    33 бассейна с чистейшей водой из двух источников: реки "Марта", протекающей в горных селениях, где отсутствует промышленность и 14-ти артезианских скважин
    3
  • Тройной кислород для рыбы
    Оксигенационная + криогенная система, аэрация и фитопланктон. Наши осетровые получают 100% норму кислорода, что напрямую влияет на качество черной икры
    4
  • Питание рыбы премиум класса
    В сбалансированный рацион всех видов семейства осетровых нашего хозяйства входит французские и немецкие корма + натуральный планктон
    5
  • Рыба уходит на зимовку
    Для наших осетровых воссоздана естественная среда. Рыба зимой впадет в анабиоз - спит. Отдыхает и подготавливается природой к весеннему нересту
    6
  • Упаковка и условия хранения
    Это наша гордость! Мы разводим осетровые породы Азово-черноморского бассейна. Погоня человека за их наивкуснейшей черной икрой и мясом, закончилась полным истреблением в природе
    7
  • Черноморско-азовский осетр
    Это наша гордость! Мы разводим осетровые породы Азово-черноморского бассейна. Погоня человека за их наивкуснейшей черной икрой и мясом, закончилась полным истреблением в природе
    8
Продукция
ОСЕТР. СТЕРЛЯДЬ. СЕВРЮГА
На ферме растут все представители осетровых пород. На 2023 год, ремонтно-маточное стадо – рыбы дающие икру – составляют русско-ленский осетр, стерлядь и севрюга.

Наша черная икра получена прижизненным методом: специалисты осетрового хозяйства «Богус» мягко массируют брюшко рыбы, выдаивая икринки. Перед этим рыбе делают УЗИ и биопсию для определения оптимальной степени зрелости икры.

После икру промывают, пастеризуют, солят, фасуют и помещают на 10 дней в температурный режим от 0 до +5 градусов. Так мы создаем малосольный продукт, где на 1 кг. черной икры используется 34 грамма соли. Пастеризация делает вкус чуть менее ярким, но для непрофессионала – это практически незаметно, а для вашего здоровья очень ценно, так как наш продукт не содержит консервантов!

Черная икра зернистая "Стерлядь"

На международной выставки в Москве "ПРОДЭКСПО - 2020", жюри отметили именно эту черную икру, как "Лучший продукт 2020" республики

Черная икра зернистая "Осетровая"

Тающая во рту, рассыпчатая чёрная икра высшего сорта. Цвет осетровой икры может быть серым или серовато-золотистым

Черная икра паюсная "Осетровая"

Утонченный вкус редкого осетра. Входит в самый дорогой сегмент. Черная икра помещается в горячий тузлук и далее прессуется

Черная икра зернистая "Севрюга"

Редкая осетровая рыба. Характеризуется тонким и очень насыщенным вкусом. Черная икра достойная любого праздника

ИКОРНОЕ МАСЛО

Эксклюзивное икорное масло с мягким сливочным вкусом и нежной консистенцией

РЫБНОЕ МАСЛО

Безупречное сочетание сливочного масла и утонченного вкуса осетровой рыбы